雞蛋作為日常蛋白質的主要來源，雞蛋曾經嘗試過，蒸、蒸、炒，但今天你一定沒見過。你會做嗎？什么是煎蛋皮？

顧名思義，可以把雞蛋煎得薄薄的、圓圓的而且不爛，而且吃法也和別人不一樣。可以當涼菜，尤其是搭配時下新鮮酥脆的生菜。而且做法很簡單家常雞蛋，而且飯菜也不錯。

【竹皮拌蛋皮】

第1步：配料

將去皮的生菜洗凈，先切成薄片，然后改刀切成細絲。

鍋中打入一個雞蛋，加少許水淀粉，攪拌。水淀粉可以增加蛋液的韌性，讓蛋液更加順滑。煎出來的蛋皮不容易破。

泡好的木耳切成小柄家常雞蛋，切成細絲。蒜幾粒后，芽后切碎成蒜末，紅辣椒切成細絲調色。

第二步：煎蛋皮

熱油滑鍋，倒入一半蛋液，輕輕轉動炒鍋，使蛋液均勻粘在鍋上。蛋液凝固后，從鍋邊倒入少許植物油。本質

保持小火，將雞皮稍稍滾一下，翻過來煎另一面，將雞蛋煎至兩面金黃后倒出。剩下的蛋液也按照這個方法煎成蛋皮。

第三步：切碎

將煎好的蛋皮疊在一起，切成絲。

第四步：小魚

鍋中燒水，加入少許植物油。植物油可以在食材表面形成油膜，保持鮮亮的色澤。水燒開后，倒入切好的木耳和生菜，快速煮30秒。生菜打碎返綠后，用清水沖洗干凈，防止食材變軟。

第五步：調味

準備一個大盆，倒入

蒜末加鹽2克、味精1克、白糖少許、白醋5克、香油5克，倒入準備好的木耳、生菜葉拌勻，然后倒入雞蛋絲即可食用。

好了，一道營養美味的筍就做好了。那里有什么新鮮的雞蛋吃法嗎？歡迎在評論區留言！

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