生蠔中間黃的是內(nèi)臟肚腸部分。最好不要吃，因?yàn)閮?nèi)臟肚腸里面可能含有沒(méi)有消化完的食物以及微生物，細(xì)菌等物質(zhì)，對(duì)于人體的健康會(huì)產(chǎn)生一定的危害，容易引起人體的腸道疾病。

牡蠣的別名。如：蠔蠣（牡蠣）；生蠔（粵語(yǔ)地區(qū)）、蚵仔（閩南語(yǔ)地區(qū)）；蠔殼（指牡蠣；牡蠣的外殼）；蠔浦（產(chǎn)牡蠣的淺海）。在中醫(yī)藥方中的“牡蠣”，指的是牡蠣殼。在動(dòng)物分類(lèi)中屬于瓣鰓綱，牡蠣科，拉丁文：Ostrea，繁體字寫(xiě)作：蠔。在江浙以北至渤海一帶的沿海地區(qū)，人們一般都稱(chēng)之為：牡蠣或海蠣子；在福建沿海及臺(tái)灣地區(qū)的人們稱(chēng)之為：蚵仔；而在兩廣及海南等南海水域的人們都稱(chēng)之蠔。蠔（Oyster）蠔演化於侏羅紀(jì)，在溫暖的南方海域，島嶼周?chē)暮４布皫r石上制造、形成礁狀物。