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魚肉用白醋浸泡一下,再用清水洗凈醋味,用消毒干凈的刀具和墩板將魚肉切成薄片,放在盛有冰塊的凈盤中;生菜洗凈切成絲放在盤中;醬油、醋、香油、芥末調成味汁;生魚片、芥末調味汁、生菜葉一同上桌,以魚片蘸味汁食用即成。
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