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腌咸鴨蛋的做法：
材料：鴨蛋25到30個，鹽1000克，黃土若干。
步驟：
1、鴨蛋洗干凈，晾干，最好的是選青殼的麻鴨蛋，沒有的可以用白鴨蛋代替。
2、黃土用清水和好，厚一點，可以裹住鴨蛋為宜，鹽是關鍵，大概的比例是25到30個鴨蛋配1斤鹽，把鹽放入和好的黃土里面，再活一次。
3、把蛋放在和好的黃土里滾一遍，然后放到腌蛋的容器里，最后把剩下的黃土澆到容器里。
4、靜待15到20天即可食用。
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