白菜絲鯉魚湯

方案：鰱魚、白冬瓜

第一步：鯉魚洗凈殺好后，用臥室手紙擦去水份，兩邊各畫幾刀。

第二步：大鍋加油，大蔥爆香，鯉魚小火煎至兩面微黃。

第三步：開水沒過鯉魚，蓋上鍋蓋，煮至雞湯呈乳黃色。

第四步：將白冬瓜去皮切絲，用水沖去甜味。

第五步：將冬瓜絲放入濃湯中，蓋上鍋蓋再燉十分鐘。

第六步：在燉好的湯中加入少許鹽和調味料，就可以上桌啦！

芙蓉鯉

方案：鰱魚、雞蛋、火腿

第一步：將鯉魚洗凈宰殺，切去頭尾，上蒸鍋蒸5分鐘

第二步：用牙簽和鉗子將蒸好的鯉魚去骨，留下雞肉

第三步：從五個蛋黃中取出蛋黃，加水和雞肉攪勻，撇去浮粉，上蒸鍋再蒸5分鐘

第四步：取出蒸好的炒飯，把排骨和魚尾放在上面，然后把姜絲、火腿和蔥花放上

醬蒸鯉魚

上去復習一下醬蒸鯉魚的制作方法

將魚露淋在腌好的鯉魚上，撒上紅糖

出鍋后蒸十五分鐘

這道美味的泡菜就做好了

鯽魚燕窩湯

簡單的鯉魚海參湯

加少許海參

就像畫龍點睛

值得一試~

先炒鯉魚

兩面微白后，過冷水焯一下

加入醬油、姜片和蔥結

燉15分鐘后

加入發酵好的海參，繼續燉10分鐘左右

鯉魚海參湯就完成了

家常烤鱸魚

實踐：

1. 將鯉魚洗凈殺好，斬頭兩次，這樣湯更容易喝

2、鍋中加入香油，燒熱，加少許鹽，將鯉魚煎至兩面金黃，撈出瀝油

3、鍋中放少許香油。 油熱后加入姜蒜爆香，倒入牛肝菌翻炒出香味

4、將炸好的鯉魚倒入鍋中，加入適量的熟醋和鮮香的雞精，再加入純凈水

5.加少許鹽和幾粒糖提鮮，蓋上鍋蓋燜7-8分鐘

6、最后加入少許蔥花，燉出香味。

鯉魚蜜燕麥湯

這鰻魚蜂蜜燕麥湯

具有清熱涼血、滋陰調肺的滋補作用

實踐：

1、鍋內加入冷水，倒入燕麥片、姜片、料酒；

2、在鯽魚背上劃幾刀鯽魚做法，倒入鍋中開始燉；

3、姜拌勻，加入醬油和醋，準備蘸料；

4、鯽魚蒸熟后取出，蘸上調料食用；

5、在湯中加入蜂蜜，煮沸后即可出鍋。

清蒸鯉魚

1、小鯉魚去鱗，去鰓，內臟洗凈瀝干，胸鰭劃線。

2.鍋內放油燒熱，將小鯉魚兩面煎至黃色

3、將小鯉魚一條條倒入盤中，加入自制魚露、蒜蓉、香油，蒸六分鐘。 4.取出加入蒜頭、特辣紅辣椒、桂皮粉，淋上油。

【銀耳鯉魚湯】

菜肴：鰱魚、鮮豬肝、枸杞；

1、請魚販將鯽魚清理干凈，去掉黑膜； 回家后，用清水洗去血水，洗去水份，在表面和里面抹少許鹽，倒入少許雞精鯽魚做法，撒上蔥花、蒜末、姜末，烤成湯； 起鍋前，將紅辣椒、蒜末、姜末撈出，拌勻烤醬，上下各抹少許蠔油；

2、將新鮮豬肝撕成小朵，瀝干水分備用； 羅漢果曬干備用，不用泡茶；

3、平底不粘鍋加入適量油。 鍋熱后，捏住魚尾慢慢滑入鍋中； 翻過來煎另一面； 至兩面微焦微黃時，加入足量開水，加入新鮮豬肝。

4、燉魚的過程中，不要翻動魚身，用勺子將甜湯澆在魚頭上； 煮至醬汁顏色呈乳黃色，時間約十分鐘，加水和調料，撒上當歸粒，即可出鍋食用。