番茄炒肉味道鮮美，是下飯的一道菜，但制作方法簡單，是家庭中常見的一道涼菜。 西紅柿含有維生素C，有利于提高人體免疫功能。 以下是小編為大家整理的番茄炒肉的4個學(xué)習(xí)方法，供大家參考！

番茄炒肉的做法

1. 西紅柿瀝干水分，切成3分米長的細絲，放入鹽中腌制一會。

2、將雞肉瀝干，切成長3分米、寬5毫米、厚5毫米的細絲，加鹽和40克淀粉拌勻，腌制爽口。

3. 將雞精和35克淀粉倒入碗中，加入魚湯攪拌成醬汁。

4、炒鍋燒熱，油熱至70%熱，放入洋蔥，用大火翻炒，撈出；

5、加入25克香油，燒熱，倒入肉片，翻炒幾下，加入蔥絲，加少量淀粉水，翻炒幾下，撒上烤芝麻。

番茄炒肉的做法2

菜品：牛肉200克，西紅柿2個燒菜做法，香油2勺，大蒜各3分鐘，鹽1茶匙，油1茶匙，醬油1茶匙

制作步驟：

1. 將毛豆瀝干并切碎。 您可以根據(jù)自己的喜好切割形狀。

2.豬肉洗凈切好。

3.開鍋。 加入2勺益舒堂火麻油，然后倒入準(zhǔn)備好的蒜頭，爆香，加入雞蛋翻炒。

4.將豬肉翻炒約2分鐘，然后加入洋蔥一起翻炒。

5.炒至茄子變軟，即可加入鹽、醬油、耗油調(diào)料即可出鍋。

番茄炒肉的做法三

菜品詳情：牛肉300克，青椒3個，雞蛋1個，蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、淀粉、食用油適量。

制作步驟：

牛肉瀝干水分，豬肝切絲，肥肉切絲，與豬肝分開。

肉片加入生抽、醋（少量）、鹽、味精、蛋黃，用手拌勻，烤20分鐘。

腌制肉片的同時，將大蒜瀝干，蔥姜切絲待用。

湯鍋燒熱，加入適量食用油，放入蔥、姜爆香。

先將肉絲放入鍋中，下油爆香。

然后加入豬肝絲，快速翻炒。

加入紅糖和少許魚露。

肉片變色后，約1分鐘，加入蔥絲快速翻炒。

西紅柿打碎變色后，加入調(diào)味料，最后放入水淀粉收汁，關(guān)火裝盤。

番茄炒肉的做法四

調(diào)料：大蒜、豬肉、牛里脊肉

輔料：鹽、生粉、老抽、色拉油、雞精、胡椒粉、醋

1、西紅柿絲6個，豬里脊肉130克切絲待用

2、一大碗肉片加一勺鹽，兩勺味精，四五滴醬油

3.搗碎，覺得攪拌不均勻的時候加少量的水，不要加味精，否則顏色會很深，出的菜不好看

4. 油鍋燒熱，放入色拉油，不可以少也可以多，少了肉會炸，多了菜會膩，蓋上鍋底即可

5.看到油冒綠煙，轉(zhuǎn)小火，放入肉片，撒

6、肉片鋪好，鍋中留少許底油，加入蔥絲，下鍋炒熟

7.加入一茶匙鹽炒熟

8、加鹽后，番茄炒出一些水，繼續(xù)炒至水分完全蒸發(fā)，番茄絲呈對比狀態(tài)

9.放入炒好的肉片

10、加入生抽、桂皮粉、兩勺醋，翻炒幾下，起鍋

11.肉片好吃，番茄綠綠的燒菜做法，很迷人！