完整的簡單家庭烹飪食譜集？

1.番茄炒雞蛋

材料：中型西紅柿兩個，雞蛋兩個，小紅蔥頭，油，鹽，糖，雞精。

step 1.西紅柿切片（這個隨心所欲），雞蛋打入碗中（可以加一點水，一點點，讓雞蛋更嫩，也可以加點料酒；加一點鹽），小蔥切成蔥花，備用。

2、鍋置火上，可以先把鍋稍微燒熱再下油，油不要放多了，不然煮出來的菜會很油。 等油60%到70%熱的時候把雞蛋倒入，用鍋鏟把雞蛋打碎，不然會成大塊。

3.西紅柿炒幾下，然后加一勺鹽（我用鹽盒里的小勺子加鹽，超市賣的那種。幾個小盒子連在一起，可以放鹽，糖，雞精之類的不知道怎么稱呼，就叫鹽盒，里面有小勺和平勺）。 翻炒幾下，加入半勺。 當紅色醬汁流出或番茄皮脫落時，加入少許雞精。 攪拌均勻。

4.關火。 撒上蔥即可上桌！

注意：油放適量的話可以不用加水，但是如果油放得太少，后面可能需要加點水，不然會變糊狀。

剛開始做這道菜的時候，我先炒西紅柿，然后加入雞蛋，但是煎出來的雞蛋都松散不成形。 呵呵，所以才會變成現在這個樣子。

2、注意做菜的小細節，會讓你的菜品增色不少。

首先，放鹽要大膽放。 剛開始怕加鹽，做的菜總是沒有味道，自然不好吃。 后來被媽媽說敢放多了。 我吃了很多。 反正這次有點咸，下次少放一點，慢慢積累經驗。 不過，鹽吃多了對身體不好，所以如果喜歡清淡的，最好。

其次，你必須把姜放在肉和其他任何聞起來有魚腥味的東西里。 有些女孩可能不喜歡吃姜、大蒜和小蔥。 如果把它們煮熟吃，味道會好很多。 生姜是個好東西。 在煮魚或煎肉之前，可以用碎姜擦鍋并加油。 油熱后，先放姜蒜，再放肉，以免粘鍋。

3.炒青豆

材料：四季豆（四人約1斤）、大蒜一瓣、干辣椒兩根（可有可無）、鹽、雞精。

step 1. 綠豆的清洗方法大家應該都知道吧？ 就是把兩頭的筋去掉，然后掰成半中指那么長的一段，洗干凈。 將大蒜壓碎、去皮并切碎。

2.燒熱鍋，加入油。 油60%到70%熱時，下蒜頭，再下四季豆，加一勺鹽，稍炒片刻，蓋上鍋蓋。 可以加少許水。

3.大約5、6分鐘就熟了。 看四季豆的時候可以加點雞精。 多炒幾下就出鍋啦~

我也喜歡吃青豆，比較簡單，所以經常炒。 蕓豆可以和肉一起炒，也可以和干菜一起炒（這是我們這里的特色菜）。 味道都不錯。 但是要注意家常炒甜不辣做法，綠豆一定要炒過才能吃，否則有毒。

4.糖醋豆

材料：豆子（也叫豆子和豆子，豆子和豆子是連在一起的，我記得說的是剛，但是用紫光輸入法找不到，就是那種又長又細的豆子），一瓣蒜頭、醬油、醋、鹽、糖、料酒（可選）、雞精。

step 1. 洗凈掰成小指段（我們公司整個餐廳都用）備用。 記得仔細看，豆子總有蟲子。 將大蒜壓碎并切片。

2.熱鍋放油，一般多一點就可以了。 當油70%到80%熱時，加入大蒜，然后加入豆角，翻炒幾下，加鹽。 可以加點料酒，繼續翻炒，翻炒過程中加入適量的糖。

3.翻炒一分鐘后加入醬油。 醬油用于著色。 翻炒幾下。 加少許水，蓋上鍋蓋燜煮。

4、等鍋里的液體快沒了的時候，加入醋，加點水，翻炒幾下，繼續用文火燉。

5.這一次，當液體快沒了的時候，豆子的顏色已經變黑了。 加入雞精，翻炒幾下即可出鍋。

這道菜不好看，有點黑，但是味道確實不錯。 在家的時候，根本不喜歡吃豆子。 一是蟲子多，二是清豆炒豆真的不好吃。 后來，在同學們做了這種焗豆后，我漸漸愛上了它。 讓我們試試吧。

5.糖醋排骨

材料：排骨一斤，姜、蒜、蔥、鹽、糖、醋、料酒。

step 1. 鍋熱后放入油，油要多一些，因為要先炸排骨。 油70%到80%熱時加入姜，然后加入切好的排骨。 不時轉動排骨，以免受熱不均勻。

2.排骨呈暗金黃色時，撈出排骨。 把姜挑出來。 鍋內留少量油，將蒜頭、鹽、糖、料酒一起翻炒幾下，放入排骨繼續翻炒。

3、翻炒兩分鐘左右，加入醋，翻炒幾下，加入雞精，再翻炒幾下。

4. 關火，從鍋中取出。 在盤子里撒上一層蔥。

結束了。 這道糖醋排骨只是不含淀粉，但是第二步的材料一起炒的時候會形成一定的稠度。 還是很好吃。 我以前在一些餐館吃過這道菜。 他們的排骨裹了一層厚厚的面粉，一點都不好吃。 我自己做的哈哈。

完整的簡單家庭烹飪食譜集？

家常菜在我們的生活中是不可或缺的。 掌握一兩道特色家常菜，供日常食用。

家常菜是我們平時吃得最多的菜，也是家人每天做飯吃的菜。 家常菜是中國菜的源頭，是地方美食的基礎。

可以用家里已有的調味品制作的一道菜。

家常菜常用的幾種調料：鹽、糖、花椒粉、味精、雞精、料酒、醬油、花椒、蔥、姜、蒜等。

有家常菜的照片。 以下是一些常見的家常菜譜、東北家常菜譜、簡單家常菜譜、四川家常菜譜、廣東家常菜譜、湖南家常菜譜和一些時令家常菜譜。

食物

炒1盤麻辣刀豆

烤西蘭花拼盤

冷蘑菇盤

香辣竹芹菜盤

1盤炸雞肝

蝦仁蛋炒茄子

適量的鹽

適量的糖

一撮胡椒粉

料酒適量

適量的胡椒粉

蔥蒜適量

家常菜有圖片-方法/步驟

炒豆

配料表：刀豆、辣椒粉、大蒜、干辣椒、植物油、鹽和糖

做法：每次做豆莢都要小心，因為如果溫度不夠，豆子不僅會有豆腥味和硬挺感，還會引起食物中毒。 但油炸時間過長，豆莢容易變黃，影響美觀。 所以我把所有的豆子都切碎了。

烤西蘭花

配料：西蘭花醬

怎么做：西蘭花富含維生素，熱量低。 是防癌、減肥、增強免疫力的極佳蔬菜。 一般都是清炒或者涼拌，口味有點單一。 今天做的時候加了一點紅燒醬，咸甜適中。 美味的。

冷蘑菇

配料：蘑菇，洋蔥，橄欖油，鹽，海鮮醬，芝麻油。

簡介：香菇含有大量的微量元素，據說是僅次于靈芝的美容減肥蔬菜。 最容易上火的蔬菜，估計是秋季天氣干燥造成的。 它們應該清淡食用，因此蘑菇應與冷沙拉一起食用。

五味干絲，回味無窮

材料：白豆腐干、筍絲、榨菜絲、肉絲、雞絲、姜絲、香菜、香油、醬油、鹽、糖

做法：焯水后的蠶絲入口柔軟家常炒甜不辣做法，有嚼勁但韌勁十足。 配上雞絲、肉絲、姜絲、筍絲、榨菜絲、香菜……看起來很美。 食用時，將各種絲拌在一起，淋上醬汁，味道清新淡雅，松軟爽口。

香竹琴

配料表：腐竹、土芹、辣妹、湖南辣椒醬、老干媽油、鹽、雞精、醬油

簡介：經常吃香鍋里的腐竹和芹菜。 第一次搬到自己的桌子上，很辣。

烤花椰菜配大蒜奶酪

內襯