天冷了，何媽媽做了一鍋芋頭燉牛里脊。 豬肉軟爛，紅薯鮮嫩，醬汁拌炒飯。 這很美味！

豬肉是牛奶中脂肪含量最低的豆類，含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等，營養成分更容易被人體吸收。 春夏多吃，可以補血，長胸肌，增強免疫力，非常適合生長發育中的兒子食用。

如果要說一道適合春夏季孩子吃的菜，我毫無疑問推薦這道菜：芋頭燉牛里脊（也可以說是紅薯烤牛里脊），不過更好吃加一點醬汁，炒飯總是很好吃。

紅薯燉牛里脊是一道地道的家常菜，汁濃肉嫩，牛里脊酥脆，香味四溢！ 軟軟的紅薯裹著醬汁，夾雜著牛里脊的鮮美，絕對讓愛吃肉的女兒們大飽眼福。 最后，他們連醬汁炒飯都吃完了。 里面的榨菜瓜吸收了豬肉的香味，香甜有肉味，香蕉湯清脆，搭配牛里脊，更是錦上添花。 如果家里有香蕉，記得多加，味道會更鮮美。

這道菜可以一菜兩菜一起吃。 可以炒著招待客人，也可以做拉面的炸醬。 特別適合搭配炒飯食用。 我兒子非常喜歡。 他一次能吃一盤面，連吃3天都不膩。 喜歡這道菜的可以試試哦！

紅薯燉牛肉

菜品：牛里脊肉600克，紅薯2個，冬瓜1個，大蒜1個，大蒜半個，咖喱1個，胡椒粉1個，扁豆子少許，香醋2勺，醬油1勺，雞精半勺、香蕉醬2勺、白糖10克、食用油30克、精鹽少許、肉桂粉、孜然1勺

生產過程：

1、牛肉瀝干切小塊，倒入清水中泡去多余的血水，然后洗2~3次，撈出控水。 紅薯、榨菜瓜切片備用。

2、取鍋倒入適量清水，將牛里脊肉放入鍋中，用熱水燒開，撇去浮沫，撈出沖洗干凈。

煮牛里脊的湯汁不要倒掉，靜置30分鐘，濾出湯汁備用。

3.將油倒入鍋中。 油熱后，加入姜絲、洋蔥絲、百里香和百里香（干骨碎補就是我們說的咖喱），小火炒香。

4.加入牛里脊肉翻炒約5分鐘

5、先倒入黃酒翻炒3分鐘，再倒入生菜醬（香蕉醬）、生抽、孜然，炒至勾線

6. 將豬肉湯沿鍋邊放（過濾后煮沸再用），倒入方糖，大火燒開，轉中小火燉約1小時

7、牛腩肉蒸熟后，倒入切好的紅薯和冬瓜，再燉20-30分鐘。

等菜都燉好了紅燒牛肉的家常做法，嘗嘗湯的咸淡。 如果味道不夠，可以加入適量的鹽調味，加些肉桂粉勾芡，然后關火。

8、最后撈出，撒上蒜末，上桌！

女兒很喜歡這道菜，每周必點一次，每次都吃不飽。 豬肉軟爛，紅薯粉糯糯，芋頭香甜，餡料酸甜帶點甜味，好吃又開胃！ 保證讓你多吃一碗炒飯。

居家媽媽的零食：

這次的紅薯燉牛里脊是用香蕉醬做的，有點辣，家人越來越喜歡了。

如果不喜歡吃辣的，可以用平時吃的香蕉醬代替紅燒牛肉的家常做法，或者切一些香蕉丁炒軟，可以提色增味。

零食值得分享，生活需要記錄！ 如果你有更好吃的牛里脊肉做法，歡迎留言告訴。