每天起床第一件事就是關注疫情的發展。這幾天好消息不斷，但每次打開熱搜，總能發現一些特別的東西：

比如能夠在各種實用熱點中擠進熱搜的炸鮮奶。

涼皮、麻花、油條還沒新鮮，就掀起了全網學習薯條的做法。我們不知道暗盤是什么，也不敢問。

炸鮮奶和炸薯條看似簡單，但制作時卻有一些小竅門可圈可點，不然分分鐘翻車。

今天就跟著小果兒一起來了解一下現在比較流行的這幾種零食吧！除了炸鮮奶和薯條，小果兒還為大家準備了米果。反正都是炸的，剩下的油多用幾次就太浪費了！

01

脆皮炸鮮奶真的是最高級的牛奶吃法。每次家里有派對，我都會做這個。香甜的奶餡封在金黃酥脆的外殼里。看到甜甜的牛奶餡。

我的軟炸牛奶食譜沒有加牛油，糖的量也減少了，熱量也低很多~

· 炸鮮奶·

通過葉的廚房

· 成分表 ·

400克純牛奶 60克玉米淀粉

50克細砂糖1個雞蛋

低筋面粉70克 水30克

無鋁泡打粉1g 面包屑20g

· 實踐 ·

1、牛奶中加入玉米淀粉和40克細砂糖，攪拌均勻。

2、倒入鍋中，小火加熱，充分攪拌。成糊狀后，改中火，邊加熱邊不停攪拌，直至熟透。顏色由白色變為微透明，即熟了。

3、倒入蓋好保鮮膜的保鮮盒中，用刮刀刮平，蓋上蓋子放入冰箱冷藏約兩小時至凝固。

4.取出切條。

5、雞蛋打散，加入低筋面粉、無鋁泡打粉、細砂糖10克，再加入適量水攪拌成濃稠的面糊，加入鮮奶棒包裹面糊。

6.均勻裹上面包屑。

7、用手擠壓，使面包糠粘牢。

8、鍋內加入適量油，40%~50%熱時放入，炸至表面金黃。油溫不宜過高，以免油炸，油溫不宜過低，以免吸油較多。將筷子插入油中，當筷子周圍有小氣泡時油溫就足夠了。

9、炸好后放在吸油紙上吸去多余的油份，即可享用美味。

02

薯條是許多老少皆宜的小食。每次去肯德基必點薯條，但每次一個小盒都不夠吃，不過自己學會了，想吃多少就吃多少，很過癮！

·秒殺肯德基的炸薯條·

風藝華

· 成分表 ·

2個土豆 1-2克鹽 1.5升食用油

1小碗淀粉 3湯匙番茄醬

· 實踐 ·

1.土豆去皮，切條。

2、切好的土豆條用清水沖洗幾遍，去除表面多余的淀粉。

3、鍋中倒入適量水燒開炸薯條的家常做法，放入土豆條，加鹽煮2分鐘。

4.瀝干水分，撈出備用。

5. 土豆條裹上一層淀粉，冷凍過夜。

6.將油倒入熱鍋中。油60%到70%熱的時候，把從冰箱里拿出來的土豆條放進去，用大火炸1-2分鐘，然后轉中小火炸至微黃。刪除并刪除。

7. 放回鍋中炸至金黃色。

03

炸鮮奶和薯條剩下的油不要浪費了，再炸個餅皮吃吧！吃慣了米果，今天就來分享一個米果，家里有米的人都能做！入口酥脆，五香入味，百吃不厭！

· 五香鍋巴 ·

通過 Lime 評論

· 成分表 ·

大米110克 糯米110克 鹽1勺

玉米淀粉20克 五香粉20克 姜沫適量

· 實踐 ·

1.提前3小時浸泡大米和糯米

2.將泡好的米、糯米、生粉、鹽、姜粉混合均勻

3.加入五香粉拌勻

4、準備一個篩子炸薯條的家常做法，將大米放入篩子中，用勺子壓一下，捏成圓形。鍋內油溫升高后，放入米飯，米粒能迅速浮起，說明油溫已到。

5.炸至金黃色取出，五香鍋巴就做好了。

每次油炸食物后，都會留下很多油。其實完全不用擔心浪費。處理這種油并重新使用是沒有問題的。

準備兩片白蘿卜，用牙簽戳幾個洞，扔進油鍋里炸三分鐘，然后把白蘿卜撈出，放涼油，過濾后倒回油桶里，用它來炒菜是完全可以的，而且因為這個油經過加熱，變成了“熟油”，炒菜會更香~