大眾肥腸的做法其實還是比較簡單的，那么川香熱肥腸有哪些不同呢，下面小編就為大家詳細介紹一下大眾肥腸的做法。首先，讓我們了解一下熱肥腸。在四川比較常見的一道菜。大排檔上有很多這樣的方法。一般都是用火油炒的，吃多了容易上火。適量吃一點是可以的，但也不必經常吃。做的時候還要注意腸子的通暢但是一定要干凈。下面說一下操作步驟。

原料：涼拌雞、花椒、小蔥

調料：鹽、醋、姜、蒜、干辣椒、花椒、黃酒、醋、醬油、花椒、八角、八角、高良姜、雞精、白胡椒粉、白砂糖

實踐：

1、將涼好的雞放入鍋中，加鹽，放醋，擠、揉、搓。當水池里有很多粘液時，把粘液扔掉，用自來水清洗。

2、再次倒入小麥粉，再次揉面，揉面，揉面后清理干凈。

3、翻過來，把涼拌雞內腔的油花全部撕掉，放鹽和醋，用手洗凈，再用自來水清洗干凈。

4、再翻出來，放醋，多清洗幾遍。鍋中燒開水，放入幾片生姜，將洗凈的涼拌雞汁放入水中。

5、涼拌雞切成小塊，鍋內放適量水，放入切好的涼拌雞，加入姜片、鹽、黃酒、醋、生抽、胡椒粉、八角、八角、姜片煮沸 最后，用文火煮約 20 分鐘，撈出瀝干水份。

6. 辣椒、蔥、蔥、姜切片。

7、干凈的鍋里加入少許油。油熱后加入花椒粒和干辣椒爆香。加入生姜、大蒜和小蔥片，翻炒。倒入冷雞肉煎鍋。

8、加入辣椒塊，翻炒至辣椒破爛，涼雞肉收干，加入少量鹽、白糖、雞精、白胡椒粉提味，出鍋把它放在盤子里。

暗示：

1、冷雞翻炒后，聽到“噗”的一聲辣椒油的做法，再翻炒2分鐘。

2、涼拌雞的膽固醇含量很高，一次不要吃太多。. .

經過上面的詳細介紹，想必大家已經知道了人氣涼拌雞的做法了。當然，還有幾個方面需要注意。選擇食材時，一定要選擇安腸。您還需要注意它。必須反復搓揉辣椒油的做法，才能把腸子上的污漬擦干凈。如有必要，用醋去除它們。輔助材料的選擇也很重要。你必須選擇新鮮的。外出后不要吃太多。吃太多對身體不好。