大家好，歡迎來到我的美食自媒體，我是美食領域的創造者金繡五世山東：“專注美食，讓生活更有味道。“今天我給大家帶來了幾道家常菜，也很受歡迎，很常見。每天，用普通食材做出最美味的飯菜。同時，希望今天的食物能給你帶來一整天的快樂。香

醋與牡蠣蘑菇混合

配料表：杏鮑菇、甜豆、胡蘿卜、紅甜椒、鎮江醋、香油、甜醬油、砂糖、食鹽、黑胡椒

實踐

1、牡蠣菇洗凈切片，去掉甜豆硬莖，胡蘿卜和紅甜椒切絲。

2、準備一個大碗，加入鎮江醋、香油、甜醬油、白糖、鹽、黑胡椒粉拌勻，制成醬汁。

3.燒開一鍋水，加入甜豆和胡蘿卜。

4.平底鍋燒熱，加少許油，將牡蠣菇和紅甜椒炒至金黃色，放入碗中。

豆腐烤油菜

配料表：豆腐、油菜、蔥蒜、干辣椒、辣醬、食鹽、蠔油、醬油、老抽醬油、胡椒粉、雞精、水淀粉

生產步驟：

1.油菜洗凈，豆腐切塊，蔥蒜切碎，干辣椒切塊

2.鍋中燒開水，水沸騰后加入少許食用油和鹽，先將菜籽水焯水，冷卻水后放在盤底，再將豆腐焯去豆味

3.鍋中油燒熱，油熱后，加入蔥、蒜和干辣椒翻炒至香，再加入辣醬一勺，翻炒一會兒家常炒甜不辣做法，加入適量水

4.水燒開后，加入豆腐塊，然后根據自己的口味加入鹽、蠔油、醬油、老抽、胡椒粉，輕輕搖勻鍋放料拌勻

5.燉一會兒后，等水分降低時，加入雞粉和適量水淀粉，最后將一些切碎的大蔥撒出鍋，倒在油菜上

醬汁炒小龍蝦尾——不辣

食材：半斤小龍蝦尾巴、十幾朵干香菇、啤酒一瓶、蔥姜、香葉、八角、肉桂、花椒;海鮮醬，芝麻醬，甜意大利面醬家常炒甜不辣做法，鹽調味。

1、購買的龍蝦尾基本都焯水了，為了保證衛生，盡量重新焯水半分鐘，撈出控水備后用。浸泡干香菇。2、鍋中加入

適量油，油溫60%熱后，加入姜片、蔥段、八角、花椒、香葉、肉桂翻炒香氣，用中低火慢炒，再炒較長時間。

3、將焯好的小龍蝦尾倒入鍋中，用大火翻炒幾下，加入海鮮醬3勺、甜面醬2勺、香醬1勺，將浸泡好的干香菇倒入鍋中，轉大火翻炒約3分鐘。

4、加入約250毫升啤酒，蓋上鍋蓋，轉中火燉5分鐘。

5、最后，當湯量不多時，加入一勺胡椒粉，適量鹽調味，翻炒均勻。醬汁中非常好且不辣的小龍蝦尾巴已經準備好了。

冰鎮黃瓜

材料：黃瓜、蒜瓣、蔥、辣椒粉、醬油、香

醋、糖、鹽、雞精、香油、花生、香菜

方法：

（1）黃瓜洗凈壓碎，蒜瓣去皮切碎，蔥切碎，香菜切段備用。

（2）調味醬：將適量的辣椒粉、蒜末、蔥花、芝麻、生抽醬油、香醋、砂糖、鹽、雞精、香油倒入碗中攪拌均勻。

（3）將黃瓜和煮熟的花生放在盤子里，加入少許香菜，淋上準備好的醬汁，拌勻即可食用。酸辣開胃菜，美酒米飯，老少皆宜！

大蒜雞翅

材料：

雞翅、鹽、糖、胡椒粉、蠔油、蔥、蒜瓣、生抽、青椒和紅椒

方法：

（1）雞翅洗凈，青椒、紅椒切成環狀，蒜瓣去皮切碎，蔥切絲備后用。

（2）腌制雞翅：將雞翅放入碗中，加入適量鹽、雞精、蠔油、白糖、胡椒粉，拌勻，腌制20分鐘左右，待用。

（3）在煎鍋中加熱油，蔥和蒜末煎熟，加入腌制好的雞翅，煎至兩面金黃色。

（4）加入適量青紅椒圈，生抽、小米辣，翻炒均勻。

（5）關火，放在盤子上開始食用。顏色和氣味都是完整的，你不能停止吃它。大人和孩子都喜歡它！

炒豬肝黃瓜

配料表：豬肝、黃瓜、紅辣椒、洋蔥、淀粉、蔥、姜蒜、生抽醬油、老抽醬油、食鹽、白糖、雞精、胡椒粉;

方法：

1、黃瓜切成兩半，去掉黃瓜心; 一口黃瓜，一把刮刀;用鹽腌制，可以使黃瓜酥脆堅韌;將豬肝切成薄片，加入鹽、料酒、高白酒腌制紅辣椒，換洋蔥換刀，用菜紙吸出豬肝血;

2、碗汁：蔥姜蒜+生抽醬油+老抽醬油+鹽+糖+雞精+淀粉+胡椒+少許純凈水; 瀝干黃瓜水;放入豬肝鍋前加入淀粉，可使豬肝酥脆嫩滑;

3.鍋中加熱油，倒入豬肝翻炒+紅辣椒+洋蔥（紅辣椒，洋蔥煮熟后，豬肝

煮熟），在碗里煮汁（留一點），加黃瓜+少許剩余的碗汁，加入香油，最后煮出高度度的白酒（腥味都會熄滅），一口美味的炒豬肝就完成了;

梅子豬肉

材料：

五花肉、梅菜、姜、蔥、八角、鹽、雞精、生抽醬油、老抽醬油、蠔油、蜂蜜、五香粉、料酒

方法：

（1）五花肉洗凈，放入鍋中，用清水焯水，取出。將干李子浸泡過夜以吸收沉淀物。將姜和蔥切成薄片，以備后用。

（2）腌制五花肉：將適量黑醬油和蜂蜜放入碗中，拌勻，加入五花肉腌制約10分鐘。

（3）鍋中放入肉油，加熱至70%，再加入五花肉，用小火慢慢翻炒至金黃色。

（4）干梅放入無油鍋中翻炒一會兒，取出鋪在碗底，炸好的五花肉切成薄片，均勻放入碗中。

（5）果汁：將蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、五香粉、料酒、八角茴香放入碗中攪拌均勻。

（6）將準備好的醬汁倒在五花肉上，放入鍋中蒸2小時。

（7）將肉倒置放在盤子上，開始食用。它在你的嘴里融化，李子蔬菜的香氣是如此美味。

芹菜炒豬肝

材料：芹菜500克，豬肝300克，紅辣椒15克，蔥姜，油，鹽，料酒20毫升，糖3克，醬油20毫升，胡椒粉2克，雞精，淀粉，香油

方法：

1.芹菜洗凈切塊，紅辣椒絲，豬肝片

2.將豬肝加入料酒、糖、胡椒粉、醬油和淀粉中，拌勻

3. 把

芹菜用沸水煮沸，加入少許鹽湯，撈出冷卻

4.煎鍋加熱，姜蔥翻炒，加入豬肝片，翻炒至變色變硬，待用

5.繼續加熱油鍋，倒入芹菜，加入鹽、糖和醬油6、炒均勻后，加入

紅辣椒絲和豬肝，淋上香油，加入少許雞精，翻炒均勻關火

番茄土豆肥牛肉鍋

材料：肥牛肉180克，大番茄2個（大），土豆1個（中），姜2片，蒜1瓣，油，鹽，糖，黑胡椒（可選），香菜，蔥;

方法 1.準備食材：番茄洗凈切成小塊（可以用開水提前煮皮），土豆去皮切小塊（盡量切小，煮熟后容易煮熟），切2塊姜，拍1瓣大蒜、香菜、蔥幾段;

2、鍋熱，放少量油（盡量少放，否則后面的肥牛會是好油），加入大蒜和姜翻炒;

3.土豆炒，我喜歡炒到兩面都有點褐色;將西紅柿翻炒至濃稠;

4.加入適量的水，到不到所有材料的一半，我覺得多放點水會比較好，否則最后會太濃（這湯是可以喝的，我加了開水），蓋上蓋子煮十分鐘左右，筷子戳土豆煮熟。這個烹飪時間與您切的土豆的大小有關;

5.加入適量的鹽和糖（如果不喜歡糖，可以不放，我家不喜歡吃

太酸，我少放中和味道）來嘗嘗，如果你喜歡黑胡椒，可以放一些（我加了黑胡椒粉，我覺得加黑胡椒很好吃，喜歡真的不錯過）。

6.有的人太搞笑了，出鍋只說太咸太甜~都說要調味，會不會嘗不到味道，這真是無語;

7.這時候可以把火調大，放上肥牛肉（不用解凍），用筷子輕輕打開，幾秒鐘關火，其實就像吃火鍋一樣，肥牛肉很容易煮熟;（注意，如果怕肥牛買不好有腥味或者泡沫，那就提前用另一個鍋燙肥牛，焯水3、4秒左右，再放進這個鍋里燙3、4秒左右，老了就不好吃了）;

8.加入香菜和蔥（不喜歡），食用前撇去油表面！撇脂干凈！撇脂干凈！重要的事情要說三遍。如果你不把它弄干凈，當你覺得它太油膩時，你會再次責怪我;

9、如果家里沒有肥牛肉或者吃膩了，可以換成瘦肉片，也可以加一些玉米、金針菇之類的。喜歡粉、面、餛飩、餃子等（提前在另一個鍋里煮熟）的也可以放下煮熟;

手拉牡蠣蘑菇

配料表：杏鮑菇、木耳、青紅椒、蔥、姜蒜、干辣椒、食鹽、蠔油、胡椒粉、雞精

生產步驟：

1.牡蠣菇洗凈撕成絲，根也切成絲將

木耳浸泡后，將青椒和紅椒洗凈切成絲

2、蔥姜切成絲，蒜切碎，干辣椒斜切段

3、鍋中燒開水，煮沸后依次放入牡蠣菇和木耳，用涼水瀝干水分待用

4.鍋中油燒熱，蔥、姜、蒜和辣椒干待油熱后翻炒至香

5.然后加入焯過的牡蠣菇和木耳，用大火翻炒，加入鹽、胡椒粉和少許蠔油調味

6.最后加入青椒和紅椒絲，翻炒至軟，撒上少許雞精清新，翻炒至辣椒軟均勻，再食用

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