大家好，歡迎來到我的美食自媒體。 我是錦繡V山東，美食領域的締造者：“專注美食，讓生活更美味?！?今天給大家帶來幾道家常菜譜。 食物也很受大家的喜愛，是一種很常見的食物。 每天用平凡的食材，做出最美味的飯菜。 同時也希望今天的美食能給大家帶來一整天的快樂。

蒸脆皮肉

?材料：豬肉，面粉，味精，醬油，食用油，鹽，料酒，蔥，姜，雞蛋

實踐：

1、將買來的豬肉切成不規則的條狀。 找一個小鍋，放入面粉，一個雞蛋，少許鹽，適量的水。 加入少許食用油；

2、將切好的肉末放入面糊中腌制10分鐘； 油以中火燒熱，將拌有面糊的肉碎炒至7分鐘熟；

3、將炸好的酥肉放入碗中，鍋中倒入醬油水（生抽、鹽、味精、料酒），大火蒸1.5小時。

烤雞肉串

- 準備所需材料：300克雞胸肉、燈籠椒、蒜頭、洋蔥、橄欖油、辣椒粉、韓式辣醬。

-具體制作方法：

1. 雞胸肉切丁，蒜切片。

2、倒入適量料酒和淀粉，加入1勺橄欖油、1勺辣椒粉、1勺韓式辣醬拌勻腌制1小時。

3. 將辣椒和洋蔥切成片，用雞胸肉串起來。

4、烤箱180度烤15分鐘，取出，放在煎鍋上，刷上剩余的腌料，撒上白芝麻即可。

蜂蜜排骨

?材料：排骨、蔥、蒜、姜片、食用油、熟白芝麻、鹽、蜂蜜、生抽、老抽、冰糖、叉燒醬、玫瑰腐乳。

實踐：

1. 排骨斬小塊，洗凈瀝干。 蔥切成小塊，姜去皮切成薄片。 大蒜去皮后，用刀輕輕震一下，但不要砸爛，因為蒜瓣上有裂縫。

2. 鍋開大火，倒入食用油，油50%熱時，加入蔥、姜片、蒜頭爆香，放入排骨翻炒變色，倒入水煮沸，然后撇去浮沫。

3、倒入生抽、老抽、冰糖、叉燒醬、玫瑰腐乳，攪拌均勻，加蓋，加壓，大火煮6分鐘后關火。

4. 關火后靜置一會，然后讓鍋里的氣出氣，打開鍋蓋，倒入蜂蜜和鹽，開大火，大火煮，待湯汁收稠即可然后盛出，撒上白芝麻。

清蒸鱸魚

原料：

新鮮鱸魚一條，姜適量，蔥絲，紅辣椒絲，蒸魚醬油兩勺，料酒一勺。

實踐：

1、鱸魚洗凈，用刀在魚背上劃幾刀，放少許鹽和一勺料酒，用姜片腌10分鐘。

2、蒸魚的盤子，先把姜片和蔥放在盤底，再放魚，再放幾片姜。

4、開水蒸魚8-10分鐘，蒸好后撈出，倒掉蒸好的水和切好的姜蔥。

5、加入蔥絲、紅辣椒絲，放兩勺蒸魚醬油，鍋中倒入花生油，燒熱后淋上，瞬間撲鼻而來的香氣。

孜然蘑菇

?準備材料：香菇、蒜片、干辣椒、青蒜葉、孜然粉、辣椒粉

具體步驟： 1、青蒜葉切段，大蒜切片，干辣椒切段，香菇撕條，香菇泡水1分鐘撈出。

2、鍋中油燒熱，將蒜頭爆香，加入干辣椒和半勺孜然粉翻炒均勻。

3、加入香菇，加入生抽1勺，老抽1勺，蠔油半勺，鹽少許，翻炒均勻，加入青蒜葉，翻炒2分鐘。

紅燒牛肉

原料：牛筋1500克、紫洋蔥半個、蒜6瓣、姜1小塊

香料：月桂葉2片、八角2粒、桂皮2條、山奈1撮、當歸1片、黃梔子2朵、草果2粒、肉豆蔻2粒、黑胡椒粒1撮

調料：老冰糖1茶匙、老抽半茶匙、甜面醬1湯匙、細鹽半茶匙、生抽3茶匙

1、鹵牛肉其實很多地方都可以腌制，但是大家更喜歡牛筋肉。 因為肉質好，筋膜分布，所以筋肉特別好看，味道也很好。 買的時候讓屠夫把邊緣的一些雜物去掉。 回來后用冷水浸泡一個小時，去血水備用。

2、需要的調料一般超市都可以買到。 根據你想腌制的量調整香料的量。 香料越多越好。 太多的香料會失去牛肉的味道。

3、另外需要加強的配料有蔥、蒜、姜，作為去腥增香必不可少的輔料。 洋蔥可以改善口味，去除異味，還可以散發淡淡的香味。

4.所有的材料準備好后，就可以開始腌制了。 鍋中燒熱少許油，待油溫升高后，加入老冰糖，炒至糖色。 炒的時候要控制火候，不斷攪拌，才不會焦糊變苦。

5、待糖色呈現紅褐色泡沫時倒入大量水，然后加入所需的調味料和甜面醬。 然后將調料裝入紗布袋中扎緊放入鍋中，最后倒入姜、蒜、蔥燒開。

6.將燒開的鹵水倒入燉鍋中，然后將牛筋放入燉鍋中。 大火燒開后轉小火慢慢腌制至牛肉熟透后關火浸泡至湯涼后撈出。 撈出來的牛肉還不能吃，必須等完全涼了才能切片吃。

玉米燜排骨

所需成分

排骨、玉米、胡蘿卜、洋蔥和姜

制作方法：

1 鍋里加水，放入排骨，用蔥姜料酒去腥

2 鍋中油燒熱，加入冰糖炒至糖色，倒入排骨炒至蓋過糖色

3加入玉米、胡蘿卜、蔥姜片，生抽2勺+老抽1勺+蠔油1勺+八角+桂皮+干辣椒+1罐啤酒+1碗水

4 鍋開后，中小火煮50分鐘。 最后大火稍微收汁，撒上蔥花。

佛手瓜炒雞蛋

所需材料：佛手瓜、雞蛋、大蔥、姜片、蒜片、鹽、味精、植物油

具體方法

1. 佛手瓜洗凈，剝去外皮，對半切開，瓜內去籽，切薄片備用。

2、雞蛋2個打入碗中，加少許白醋去除腥味，加少許鹽調味，加少許水使炒雞蛋更蓬松，用打蛋器攪拌均勻產生氣泡。

3.將油倒入鍋中。 炒雞蛋的油可以多一點。 油熱后倒入蛋液，翻炒備用。

4.鍋內留底油，加入蔥花、姜片、蒜片小火炒香，倒入佛手瓜略炒，加入炒好的雞蛋，加入起鍋前少許鹽和味精調味即可。

肉釀蘑菇

材料：肉末適量、香菇適量、鹽、原粉、生抽適量、雞蛋一個、油、蔥花適量、生菜葉兩片

實踐：

1、如果有新鮮的香菇，直接洗凈。 如果您使用干香菇，請將它們浸泡在沸水中。 肉末加入適量鹽、生抽、生粉、雞蛋腌制幾分鐘；

2、將泡發好的香菇洗凈，朝上放在盤子里，在香菇上面放上適量攪拌好的肉餡，輕輕壓一下；

3.熱鍋倒入油，開小火。 將有肉餡的一面放入鍋中煎至微黃，將肉全部煎熟后放回盤中，放入蒸鍋中大火蒸25分鐘左右至熟透；

4、取一個干凈的盤子，鋪上生菜葉，將蒸好的香菇排列整齊，將蒸好的香菇水倒入碗中，鍋中加入少量生粉、水、生抽勾芡，淋上蒸香菇 在香菇上撒一點蔥花。

鐵板牛肉

原料：牛肉、青椒、洋蔥、胡蘿卜、牛排調味料、淀粉、醬油、油、鹽。

實踐：

1、準備好原料，牛肉切片，洋蔥、青椒、胡蘿卜切片；

2、牛肉加入適量鹽、淀粉、料酒和少量油，拌勻后腌制20分鐘；

3、將牛排調料倒入碗中，加入淀粉和適量的鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；

4.鐵板燒肉倒入少量油； 上面放小洋蔥片，轉小火，保溫；

5、鍋燒熱，加入適量油，放入腌制好的牛肉；

6、立即翻炒至牛肉片變色；

7、加入青椒、洋蔥和胡蘿卜片一起翻炒；

8.倒入準備好的牛排醬；

9、大火收汁，勾芡成稀醬，同時關鐵板的火；

10、將炒好的牛肉倒在熱盤上；

木耳燒豆腐

配料：豆腐400克，五花肉100克，雞蛋2個，木耳10克，青椒3個，花椒2個，豆瓣??醬1茶匙，白糖少許，生抽，鹽，老抽，蔥花，和生姜。

實踐

1、準備好食材，五花肉、豆腐、青紅椒、泡好的木耳、雞蛋等。

2、青紅椒斜切段，蔥姜蒜切末備用； 將五花肉切成薄片； 取出豆腐，切塊。

3、將切成塊的豆腐放入油鍋中煎至兩面金黃、緊實。

4、雞蛋打散入鍋煎熟青椒胡蘿卜家常做法，切塊撈出備用。

5、鍋內余油將五花肉炒至變色備用，加入蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒香。 炒勻后，放入炸好的豆腐和泡好的木耳； 加水至材料的2/3，大火煮沸后，改中小火煮幾分鐘。

6. 燉至湯汁收干，加入煎好的雞蛋和青紅椒； 翻炒均勻，加少許鹽、糖、生抽調味； 翻炒均勻，用水淀粉勾芡； 翻炒至濃汁濃稠后澆在配料上即可關火。

生菜豆腐干

材料：生菜、豆腐干、胡蘿卜、白胡椒粉、醬油、香油。

實踐：

1、生菜洗凈，放入開水鍋中焯一下。

2. 瀝干切碎。

3、豆腐干洗凈，放入開水鍋中焯一下，切成小方塊。

4、待生菜和豆腐干變稠時青椒胡蘿卜家常做法，加入少許胡椒粉、香油和醬油拌勻。

5、撒上胡蘿卜丁，用鮮艷的顏色裝飾，更開胃。

我是錦繡V山東，美食領域的作者。 如果喜歡我的文章，請關注我！ 關注我，每天做飯不迷路，每天更新美食。 你最喜歡的菜是什么？ 歡迎留言告訴小編，在評論區說說你吃過最難忘的美食吧。 如果你不知道每天吃什么，歡迎關注我，每天和你分享美食。 文章每日更新，不見不散，歡迎轉發，讓更多熱愛美食的人一起分享。