鯽魚是我們經常吃的魚。 有很多方法可以做到這一點。 什么樣的做法才能讓鯽魚更加美味，滿足人們的口味需求。 我所有的努力都值得幫助你。

鯽魚介紹一

鯽魚是我國最常見的淡水魚之一，生活在青藏高原以外的主要水系。 鯽魚是雜食性魚類，食性廣，適應性強，繁殖力強，抗病力強淋炸鯽魚的家常做法，生長快，對水溫要求低，易于養殖。 是我國重要的水產養殖魚類。

鯽魚主要是一種以植物為食的雜食性魚類。 它喜歡成群結隊地旅行，以選擇食物為生。 肉質細嫩，營養價值高。 每100克肉類含蛋白質13克，脂肪11克，并含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。 鯽魚具有極高的藥用價值。 其性平、甘，入胃、腎經。

此外，鯽魚也是重要的觀賞魚，美麗多彩的金魚就是從鯽魚進化而來的。 鯽魚在我國的養殖歷史悠久。

鯽魚湯的做法與營養

鯽魚湯

川式紅燒鯽魚之三

材料

鯽魚4條、鹵豆腐1條、大蔥1段、小蔥1段

姜1塊、料酒1湯匙、水1000毫升、植物油2湯匙、白胡椒粉1/3茶匙、鹽1茶匙

1. 鯽魚活殺去內臟，洗凈內黑膜，在魚身上切幾刀入味。魚里外各撒少許料酒、鹽和白胡椒粉，放品嘗5分鐘

2、將入味的魚放入滾油中，小火煎至兩面微黃，撈出裝盤待用。翻動時注意盡量保護好魚皮，雖然更具挑戰性

3. 將炸好的魚盛入盤中待用

4.給大家看一下之前準備的輔料，生抽、料酒、糖、醋打成一碗汁待用

5、鍋內放新油，爆香姜末、蒜末、花椒、紅辣椒、蔥段

6、加入郫縣豆瓣炒香，然后放入魚，將調好的生抽混合物淋在魚上，再倒入開水，用鍋鏟輕輕攪拌湯汁使其混合均勻。 魚不要翻身，蓋上鍋蓋小火慢燉8分鐘即可食用

7、撒點小蔥點綴，即色香味俱全

主要品種第四部分

據《中國鯉科》（卷二）記載，我國已知的鯽魚有2種1亞種，分別是鯽魚（Carassius auratus）、青鯽（Carassius carassius）和銀鯽（Carassius auratus） gibelio）。

地方品種有江西彭澤鯽魚、云南滇池高背鯽魚、湖南紅鯽魚、貴州普安鯽魚、廣東干癟鯽魚、河南齊河鯽魚等。

養殖品種主要有雜種銀鱈魚、祥云鯽和彭澤鯽。

.鯽魚蒸蛋

鯽魚200克，雞蛋3個，料酒5克，生姜5克淋炸鯽魚的家常做法，小蔥5克，鹽3克，醬油2克，紅辣椒少許，植物油20克。

1、鯽魚清洗干凈后，用廚房紙吸干魚身上的水，在魚身上輕輕抹上一層薄薄的鹽，用刀在兩邊斜劃幾刀。

2、鍋里放油，燒熱至80%，放入鯽魚，兩面煎黃。 炒的時候加點料酒，蔥白，姜絲。

3、炸好后，去蔥姜，將魚放入碗中。

4、雞蛋打散加少許鹽，加水調成普通蛋羹。 蛋液洗凈，然后將蛋液輕輕倒入碗中。

5、放入蒸鍋，大火蒸八分鐘左右。

6、蒸好后盛出，加少許生抽調味，撒上蔥花和紅辣椒點綴。

泡椒脆皮鯽魚之六

材料

鯽魚500克、植物油1湯匙

鹽1/2湯匙、豬油1湯匙、姜1片、大蔥3條、紅辣椒1個、醬油2湯匙、料酒1湯匙、魚香菜5克

1、鯽魚去內臟、去鰓、去鱗、去肚，加少量鹽和姜片

2.魚表面抹鹽和料酒，放姜片和蔥腌10分鐘

3.鍋里的水燒開后，上鍋蒸8分鐘左右

4、表面放姜絲、紅辣椒絲、蔥花、魚香菜末，淋上醬油

5.另起一個煎鍋，放入植物油和豬油燒熱

6.趁熱把油倒在魚身上

鯽魚蒸蛋第7話

材料

鯽魚200克、雞蛋3個、料酒5克、生姜5克

小蔥5克、鹽3克、生抽2克、紅辣椒少許、植物油20克

1、鯽魚清洗干凈后，用廚房紙吸干魚身上的水，在魚身上輕輕抹上一層薄薄的鹽，用刀在兩邊斜劃幾刀

2. 鍋里放油燒熱至80%熱，放入鯽魚兩面煎黃，煎的時候放少許料酒，蔥白和姜絲

3、炸好后，去蔥姜，將魚放入碗中

4. 雞蛋打散加少許鹽，加水調成蒸蛋羹的蛋液，然后將蛋液輕輕倒入碗中

5、放入蒸鍋，大火蒸八分鐘左右。

6. 蒸好后盛出，加少許生抽調味，撒上蔥花和紅辣椒點綴

番茄醬鯽魚 Part 8

材料

鯽魚3條、番茄醬50克、生姜5克、青蒜3瓣

植物油15克，水適量，醬油5克，料酒10克，鹽6克，白糖2克

1、準備好所需材料：鯽魚、番茄醬、姜片、青蒜

2、鯽魚清洗干凈后，在魚身兩邊劃幾刀，用廚房紙吸干水分

3.不粘鍋下油和姜片爆香，放入魚片煎至兩面金黃，撈出備用

4.另起油鍋，放入姜片和白蒜爆香

5、倒入番茄醬翻炒片刻，加入適量清水倒入魚片，加少許料酒、生抽、鹽、糖調味

6. 小火煮約10分鐘至魚入味后轉大火收汁