清蒸大黃魚，不膩榜上有名。 經常吃魚對你的健康有好處，不會讓你發胖。 是減肥中補充營養的一道硬菜。 民間也有“無魚不成宴”的說法。 文腹武背也代表了一種吃魚的境界。 覺悟就是文人喜歡吃魚肚。 這個位置沒有魚刺，肉質鮮嫩。 它代表文人的優雅，而武士則代表粗魯。 他喜歡吃魚背，意思是魚背上的肉質粗糙，有嚼勁，也代表了武者豪放的性格。 黃花魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的滋補作用。 對于身體虛弱的人和中老年人來說，吃黃魚會收到很好的食療效果；

黃魚富含微量元素硒，可清除人體新陳代謝產生的自由基清蒸黃魚的做法，延緩衰老，防治多種癌癥。 （黃花魚有抗菌作用，比其他魚保鮮時間長。有漁民曾把黃花魚的生肉和其他魚同時貼在墻上，結果發現是其他魚先腐爛，而黃花魚比較新鮮。）。

制作方法：

黃花魚味甘，性平。 可健脾益氣，開胃消食。 黃花魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈； 將鹽和胡椒粉均勻涂抹在魚身和魚腹上； 3、蔥、姜、大蒜少許切末，放入魚腹內； 4、將魚放入魚盤中，蓋上幾片姜片清蒸黃魚的做法，倒入料酒，放入蒸鍋，水開后蒸15分鐘，出鍋； 5 撈出蓋在魚身上的姜片，倒掉水，剩下的蔥姜切絲，撒在魚身上； 6、將蒸魚醬油倒入魚盤中，燒熱花生油淋在蔥姜上。 這時候，香噴噴的清蒸黃花魚就可以吃了；