翻了下朋友圈，看到親戚的表姐在朋友圈里說(shuō)要離校實(shí)習(xí)了。最后一次，她帶著全家桶、啤酒炸雞、電影和舍友來(lái)到宿舍……

隨即，畫(huà)面涌入我的腦海：一群人在宿舍說(shuō)說(shuō)笑笑，書(shū)桌上亂七八糟的書(shū)和電腦，我點(diǎn)開(kāi)視頻播放器找了一部沒(méi)人看過(guò)的喜劇，剩下的室友正在整理和打掃衛(wèi)生。走出一個(gè)干凈明亮的地方，邊看電影邊嘀咕“哎，這次的雞翅沒(méi)有上次脆了……”。

非常好。太好了太好了。

我的大學(xué)也有過(guò)這樣的高光時(shí)刻~我在肯德基最喜歡的就是炸雞翅。吮吸拇指。

上大學(xué)的時(shí)候，我們小團(tuán)還想出了一個(gè)炸雞翅的吃法，可以很輕松的把雞骨頭去掉——把雞翅的兩端，兩根骨頭連接的關(guān)節(jié)，咬掉，然后用手捏住關(guān)節(jié)較小的一端，將骨頭一根一根扭動(dòng)，雞骨頭就完全取出來(lái)了。盡情享受吧~

嫩滑肥美的雞翅裹滿面包屑，炸至兩面金黃酥脆，讓鄰家小朋友哭笑不得。健康衛(wèi)生，在家也能吃到肯德基的味道。

材料準(zhǔn)備：雞翅、面包屑、鹽、面粉、鹽、雞蛋

第一步

雞翅洗凈瀝干，用叉子或竹簽在雞翅上戳無(wú)數(shù)洞，也可以給雞翅上刀。

都是為了等鹵汁入味。

第二步

加入適量食用鹽，抓緊腌制十五分鐘。

第三步

打兩個(gè)雞蛋。

第四步

加點(diǎn)面粉。

第五步

攪拌均勻，形成面糊。

第六步

將雞翅放入攪拌好的面糊中。涂上均勻的面糊。

第七步

再滾上面包屑。

第八步

準(zhǔn)備油炸鍋里的油。當(dāng)油熱到50%時(shí)，把火調(diào)到中小火，加入雞翅，煎至兩面金黃。想要更脆就把火調(diào)大再炸15秒，這樣再炸后的雞翅會(huì)更脆，還能把多余的油逼出來(lái)。

第九步

放在廚房紙上控油，咬一口雞翅，外脆里嫩，蘸上番茄醬很好吃。喜歡吃辣的朋友自己撒辣椒粉。

TIPS：如果沒(méi)有面粉，可用淀粉（原粉）代替。個(gè)人覺(jué)得淀粉的口感更嫩一些。如何判斷油的溫度？可以用手掌感受鍋?lái)斘⑽⒌臏責(zé)幔部梢园芽曜硬暹M(jìn)鍋里。如果周圍有很多密密麻麻的小泡泡，還有少量的綠色煙霧往上冒，就可以了。油的溫度要控制好，這樣才不容易過(guò)熱。用中低火慢慢煎雞翅。雞翅很容易燒焦。炸至兩面金黃取出控油。第一次炸雞翅后，取出。有條件的話，濾油去渣，再炸一遍，這樣雞翅看起來(lái)會(huì)更金黃。濾渣的目的是為了防止第一次炸雞翅時(shí)掉下來(lái)的渣在第二次炸的時(shí)候結(jié)塊，影響口感、外觀和營(yíng)養(yǎng)。外焦里嫩的狀態(tài)，離不開(kāi)這三點(diǎn)。一是油溫調(diào)整和復(fù)炸，二是面糊配方和厚度合適，三是雞翅腌的時(shí)間越長(zhǎng)越多汁。我在家做雞翅的時(shí)候，用牙簽戳了無(wú)數(shù)個(gè)洞。如果嫌麻煩，可以直接把花刀兩面切開(kāi)，既入味又容易炸。外觀和營(yíng)養(yǎng)。外焦里嫩的狀態(tài)，離不開(kāi)這三點(diǎn)。一是油溫調(diào)整和復(fù)炸，二是面糊配方和厚度合適，三是雞翅腌的時(shí)間越長(zhǎng)越多汁。我在家做雞翅的時(shí)候，用牙簽戳了無(wú)數(shù)個(gè)洞。如果嫌麻煩，可以直接把花刀兩面切開(kāi)炸雞柳的做法，既入味又容易炸。外觀和營(yíng)養(yǎng)。外焦里嫩的狀態(tài)，離不開(kāi)這三點(diǎn)。一是油溫調(diào)整和復(fù)炸，二是面糊配方和厚度合適，三是雞翅腌的時(shí)間越長(zhǎng)越多汁。我在家做雞翅的時(shí)候，用牙簽戳了無(wú)數(shù)個(gè)洞。如果嫌麻煩，可以直接把花刀兩面切開(kāi)，既入味又容易炸。我在家做雞翅的時(shí)候，用牙簽戳了無(wú)數(shù)個(gè)洞。如果嫌麻煩炸雞柳的做法，可以直接把花刀兩面切開(kāi)，既入味又容易炸。我在家做雞翅的時(shí)候，用牙簽戳了無(wú)數(shù)個(gè)洞。如果嫌麻煩，可以直接把花刀兩面切開(kāi)，既入味又容易炸。