大家好排骨火鍋的家常做法，我是美食一號的阿飛，關注阿飛，還有更多家常美食供大家參考。

今天給大家分享一道家常排骨火鍋。火鍋是很多人在日常生活中非常喜歡吃的一道菜。其實，簡單而美味的火鍋，不用火鍋底也可以做出來。下面就和大家詳細分享一下，在沒有火鍋底料的情況下，如何在家做出美味又簡單的排骨火鍋。喜歡的朋友趕緊學起來吧。

【排骨火鍋】

1. 首先我們來準備材料，排骨500克，順著刀口切開，剁成均勻的小塊，放入盆中，加入2克鹽，倒入適量的水，浸泡10分鐘排骨火鍋的家常做法，浸泡可以更好的去除排骨中的血水。

2、然后準備配菜，粉絲三根，洗凈的生菜一頭，洗凈的菠菜一把，西紅柿一個切成片。小菜可以根據個人口味添加。

3. 兩顆蒜苗用斜刀切成段，小蔥切幾段，大蔥切一段切成菱角片，生姜一片切成菱形片，大蒜幾粒切成片，把它們都放在同一個鍋里。

4、10分鐘后，將排骨洗凈擠干水分待用，再準備200克黑椒。

5.所有的材料都準備好后，我們開始做菜。鍋內油燒熱，排骨放入濾網瀝干水分，油溫升至50%熱，油面冒煙時，將排骨倒入鍋中，開中小火炒大約5分鐘，經常轉動排骨，讓排骨受熱均勻。排骨炸至表面焦黃，撈出控油。

6.鍋內留底油。油熱后，撒上一撮青花椒和一把干辣椒，轉小火爆出辣味，倒入準備好的小料，翻動片刻出香味，倒入攪拌均勻- 把壞辣椒炒勻，鍋邊倒點水開始調味。

7、加入鹽1克、白糖少許、胡椒粉1克、生抽10克，炒勻，倒入炸好的排骨，蓋上鍋蓋，轉中火煮10分鐘，出鍋排骨吸汁入味。

8、10分鐘后，將排骨放入砂鍋中，與準備好的青菜一起上桌，砂鍋繼續燒熱。可以刷小菜，當火鍋吃。

好了，這道辣椒排骨火鍋就做好了，喜歡的朋友趕緊來試試吧。

我是阿飛，感謝您對一號美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供您參考，喜歡下廚的朋友不要忘記關注阿飛，謝謝您觀看。