水粽子是粽子的一種，外觀(guān)與堿粽子很相似，制作方法也一樣。它在南方很流行。那么，建水粽子的配料有哪些呢？淘米水和粽子的比例是多少？

什么是煎水粽子？

建水粽子是廣東傳統(tǒng)小吃，是端午節(jié)食品。高州、肇慶、中山、順德都以建水粽而聞名。麗水粽子是用麗水當(dāng)?shù)氐纳匙影傻摹０兆訒r(shí)，將糯米按量泡在淘米水中，用芒果葉或甘蔗葉包起來(lái)，包成粽子，長(zhǎng)約15厘米，直徑三至四厘米。煮好后盡快關(guān)火。肉質(zhì)金黃透明，酥脆而不膩。食用時(shí)蘸糖或蜂蜜，賦予其獨(dú)特的風(fēng)味。有的粽子還在糯米中加入蓮蓉或豆沙。煮熟后，肉色紅黃，酥脆滑嫩，食后更香。不加糖、蜂蜜，依然香甜酥脆，可口，且能祛濕健脾。

建水粽子的原料是什么？

傳統(tǒng)的粽水粽不加餡料。只要在糯米中摻入一點(diǎn)鮮水，直接用冬葉包裹起來(lái)，就可以包成粽水粽了。廣東人喜歡吃粽子的最大原因是粽子具有清火解毒、祛濕健脾的特點(diǎn)。從口感上來(lái)說(shuō)枧水的做法，粽子不粘不散，果肉金黃透明，口感酥而不膩。樅水粽子的吃法也頗有特色。廣東人吃粽水粽子時(shí)喜歡蘸蜂蜜或白糖。粽水粽口感清爽有嚼勁，還充滿(mǎn)了淡淡的煎水香。據(jù)介紹，加水的粽子可以保存相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間。漣水作為食品添加劑，少量食用可以平衡人體的pH值。

如何包粽子

顧名思義，煎水粽子的原料就包括煎水。所謂煎水，就是先人將草木灰加水煮沸，浸泡一天，取上清液，得到堿性溶液。它實(shí)際上是一種土制植物堿。傳統(tǒng)方法是將山上采來(lái)的艾草、青蒿、芭蕉葉提前陰干或曬干，使用前與灰混合，收集熱灰粉用開(kāi)水沖洗，過(guò)濾掉灰，保留堿性水。 。一個(gè)普通簡(jiǎn)單的粽子枧水的做法，配上白糖或蜂蜜，混合著竹葉的清香，別有一番風(fēng)味。

高州建水粽子

高州建水粽子都是民間制作的，具有粵西風(fēng)味，非常純正。據(jù)介紹，加水的粽子可以保存相對(duì)較長(zhǎng)的時(shí)間。并且食用少量可以平衡體內(nèi)的pH值。另外，粽子口感滑爽，不膩不膩，很受食客歡迎。