1.紅燒肉

肥而不膩的電飯鍋

紅燒肉是一道在我國廣泛流傳的著名大眾菜肴，早已成為家家戶戶都會做的家常豬肉菜肴。各地紅燒肉的烹調方法略有不同。南方用醬油上色，北方用糖炒。以上述五花肉為主料，鍋以砂鍋為主。菜色如瑪瑙，肥而不膩，味無窮。是一道深受人們喜愛的經典家常菜。麥谷網小編了解了十大紅燒肉食譜，分別是毛氏紅燒肉、上海紅燒肉、田園紅燒肉、糯米紅燒肉、香堂芋頭紅燒肉、土豆紅燒肉、慶余紅燒肉、少帥紅燒肉、柚皮紅燒肉、金波紅燒肉等【詳情>>】

2、紅燒魚

新鮮又咸/多汁又美味

紅燒魚是以魚為主要原料制成的一道美食。魚肉營養豐富，容易被人體消化吸收。制作方法也有很多種。無論是蒸、紅燒還是燉，都鮮嫩可口、開胃。這是人們的普遍選擇。我們日常飲食中我最喜歡的食物之一。說到最開胃的家常菜，那就是紅燒魚了。紅燒魚原本是一道閩菜。以其色澤紅潤、魚肉鮮嫩，現已成為許多人餐桌上最受歡迎的家常菜。吃紅燒魚時講究的是色、香、味。紅燒魚在烹飪上有其獨特的特點。首先，需要交替使用高、中、低火，以充分利用熱量。其次，調味料的比例要合適，時機要合適。準確的;第三，上色、勾芡、過油三個步驟一定要做好。這樣做出來的紅燒魚不僅香，而且魚肉吃到嘴里特別嫩。 【詳情>>】

3、紅燒獅子頭

咸鮮嫩/醬香濃郁

紅燒獅子頭是一道淮揚名菜，也是最受歡迎的十大紅燒菜肴之一。將肥瘦肉與荸薺、香菇等材料一起打成丸子，然后油炸，再煮。紅燒獅子頭的制作并不難。首先準備好肉餡，然后將其搓成圓形，然后鍋中熱油，將肉丸煎熟，撈出，加入開水，蠔油，醬油，鹽，加入炒好的肉丸肉丸子，小火煮一刻鐘，然后從鍋中取出。煮熟后的獅子頭有肥有瘦，紅潤發亮，搭配青菜。色澤鮮艷，香氣撲鼻，光是看著就讓人食欲大開。肉質醇香、汁水濃郁，令人難以抗拒。極致的美味。 【詳情>>】

4、紅燒茄子

甜咸適中/滑糯

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好吃的家常鹵菜有哪些？必點的紅燒茄子。紅燒茄子是一道歷史悠久的特色傳統名菜。也是一道精致的素菜，深受大眾喜愛。紅燒茄子是以茄子為主要原料制成的。做法是紅燒茄子。茄子切段，入鍋蒸熟。將其取出并冷卻以備后用。將大蒜壓扁，去皮，切成蒜末。切紅辣椒和細香蔥。放在一邊；鍋中倒入油，燒熱，放入肉末翻炒，然后將黃豆醬和胡椒粉倒入炒好的肉末中翻炒，然后加入蒸好的茄子段一起翻炒；待茄子段爆香后，加入蒜末、紅辣椒段和草菇老抽出鍋，最后撒上蔥段和香菜段。小編了解到，想要這道家常素菜好吃的話，在炒茄子的時候可以加一點糖。這樣可以給茄子增添更多的風味，讓紅燒茄子更加紅潤。好的。 【詳情>>】

5、紅燒排骨

色澤金紅/香脆咸香

怎樣做美味的排骨呢？準備排骨最美味的方法之一是紅燒排骨。紅燒排骨是一道深受大眾喜愛的經典家常菜。成品菜色澤金黃，味咸，排骨酥脆。男女老少均可食用。紅燒排骨的常見做法是鍋中放水燒開，放入切好的排骨焯至流血，撈出洗凈，瀝干水備用；鍋里放油，燒至60%熱時，爆香姜片，加入排骨炒至金黃色，微焦；加入1湯匙花雕酒、2湯匙草菇老抽、1湯匙生抽、1湯匙糖，攪拌均勻，加入八角和桂皮，然后倒入足夠的開水沒過排骨，調中火煮15分鐘，加鹽攪拌均勻。開大火以減少汁液。待湯快干時，從鍋中取出盛入盤中，撒上蔥花。想吃的朋友可以自己做一下，一盤青菜，一碗米飯，就是一頓美餐了。 【詳情>>】

6. 牛腩土豆

明亮紅潤/鮮嫩

土豆紅燒牛腩是一道簡單方便的家常紅燒菜。土豆燜牛腩的做法是將牛腩洗凈切成小塊，放入沸水中煮一會兒，土豆洗凈去皮切塊；鍋中熱油，放入土豆塊炒幾分鐘，然后撈出；再次加熱油。炒鍋放入姜片，加入牛腩，煮少許白酒，炒至肉變色；加入香料，炒香，然后加水，大火煮沸；加入調味料，轉小火煮30分鐘；加入土豆，大火煮5分鐘，收汁，盛出裝盤，撒上香菜即可食用。 【詳情>>】

7、紅燒乳鴿

皮脆肉嫩/骨頭嫩多汁

紅燒乳鴿是廣東省著名的傳統名菜之一。屬于粵菜系。主要成分是乳鴿。其特點是皮脆、肉滑、骨嫩、汁多。紅燒乳鴿外脆里嫩。大多數人吃紅燒乳鴿都不會漏掉骨頭，因為乳鴿先紅燒再油炸，香到骨子里。它呈金紅色家常紅燒肉的做法，光澤鮮嫩。肉質多汁，連骨頭都充滿了味道。咬上一口，你會發現汁多味美，皮脆肉嫩。麥古小編提醒大家，紅燒乳鴿如果用比較簡單的方法制作，就是鹵一下，曬干，然后油炸，操作起來會更方便。但這個方法如果掌握不好，鴿子肉就會變老。也會導致乳鴿的味道流失。另外，乳鴿一定要新鮮出爐，快速食用才好吃。 【詳情>>】

8.紅燒雞塊

色澤鮮紅/柔軟芳香

有哪些好吃的紅燒家常菜？紅燒雞塊是雞肉家常菜譜中最常見的家常菜。想要把這道家常菜做得好吃，首先，雞肉的選擇非常重要。雞肉一定要選嫩的。雞肉細嫩，容易烹飪。老雞炒好后就不會粘膩難吃了。這道菜做起來很簡單。將雞肉斬塊，腌制，淀粉，加油，然后燜。鍋里放少許油。油熱后，加入花椒、蒜片、蔥、干辣椒炒香。加入雞塊翻炒；加入生抽、老抽、料酒、糖、鹽繼續翻炒。變色時加入開水沒過雞塊；大火燒開后，轉中火煮30分鐘；大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻。這樣，一道鮮嫩可口的紅燒雞塊就做好了。 【詳情>>】

9、紅燒大蝦

又紅又亮/又嫩又好吃

紅燒大蝦是山東省膠東風味名菜，屬于魯菜系。配料有大蝦、糖、雞湯等家常紅燒肉的做法，是十大美味紅燒菜肴之一。紅燒大蝦的做法是，將豬油放入鍋中，用大火加熱至80%熱，加入大蝦，煎至五熟后取出。炒鍋留50克油，爆香蔥、姜，加入雞湯、糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精和大蝦，小火煮5分鐘，取出大蝦（蔥拿出來，姜不用），整齊地擺在盤上，然后將原汁淋在大蝦上即可上桌。煮熟的紅燒大蝦色澤紅潤，蝦肉鮮嫩，味道鮮美。 【詳情>>】

10、紅燒冬瓜

色澤鮮紅/柔軟芳香

紅燒冬瓜是一道著名的浙菜特色菜肴。紅燒冬瓜的特點是味道鮮咸、色澤紅亮、冬瓜軟爛、味道鮮美。它的制作方法很多，而且營養價值豐富。冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊。鍋中熱油，爆香洋蔥和姜。將冬瓜塊放入鍋中，翻炒均勻。鍋中加入生抽2湯匙、蠔油1湯匙、蠔油2湯匙。舀入冰糖，炒勻；倒入1大碗水，然后加入2湯匙鹽；用大火煮沸，然后轉小火煮10分鐘；撒入少許雞精，翻炒均勻，然后關火，起鍋。煮熟的紅燒冬瓜的外觀看起來與紅燒肉非常相似。咬到嘴里，又軟又香，非常好吃。 【詳情>>】