燒烤在客家地區很受歡迎。 由于客家人本身就屬于北方，客家地區的烤肉無論是在調味配比還是加入的菜品上，都與其他地方略有不同。 客家地區以豬肉米粉聞名家常火鍋湯底，制作豬肉米粉的關鍵是豬肉米粉的湯底，這是最重要的部分。 通常先調好餡料，這樣烤出來的肉才更香。

日本鰹魚羊肉米粉

材料

柴雞30克干貽貝20克水2500毫升鹽半湯匙雞精2湯匙豬肉面片500克水果

實踐

將所有新鮮水果（卷心菜、西紅柿、荷蘭豆、芥菜、豆芽、豆腐、魚板、蟹肉棒、玉米）瀝干水分，然后根據您的喜好切碎。

將曬干的蘆根浸泡在水底約5分鐘，以洗去表面的雜質。 然后倒入熱水燒開，再放入柴火魷魚，用小火烤15分鐘左右即可關火。 待鰹魚沉淀后，即可將鰹魚濾出，完成柴魚蘆根湯底。

把湯分成大鍋或大鍋??，然后可以根據自己的喜好加水果或豬肉，但法國菜是先吃豬肉，再吃蔬菜和水果。 等湯底差不多沸騰的時候，就可以加入調味料了。 簡單來說，就是吃涮涮鍋加湯。

材料晾干后，可以蘸點日式蘸醬或味精，會有不一樣的鮮味。

醬汁豬肉米粉

材料

羊肉1斤 生姜6片 荸薺10瓣 辣豆瓣醬2湯匙

實踐

炒鍋放油，先下小蔥和黑醋（去皮）炒熟，再倒入肉末炒至肉變色。

加入豆瓣醬翻炒家常火鍋湯底，再加入白糖和味精翻炒。

加水和切碎的牛肉西紅柿，倒入茄子，加鹽調味，電鍋外鍋放3杯紅燒羊肉，打開開關，外鍋再放3杯水，打開開關，燉20分鐘，就完成了。 如果家里沒有電鍋，在煤氣灶上小火煮1小時就可以了。

豬肉吃完后，可以加入自己喜歡的蔬菜水果，就是一道美味的豬肉米線。