如何自制紅酒？許多媽媽相信自己的釀酒技術(shù)，常常在家開始釀酒工作。網(wǎng)上甚至還掀起了一股自制紅酒的潮流。關(guān)注媽王百科，和小編一起學(xué)習(xí)如何制作屬于自己的紅酒吧！

自制紅酒并不難，但每一步都要非常小心！

1.選擇葡萄。購買葡萄釀酒時，一定要買成熟但沒有腐爛的葡萄。這些葡萄更容易發(fā)酵。普通葡萄和葡萄都可以用來釀造自制葡萄酒。

2.將葡萄洗凈。當(dāng)您購買大量葡萄時，您需要對其進(jìn)行清潔，以去除可能殘留在表面的農(nóng)藥。最好的辦法是一顆一顆地摘下來，用清水洗凈，并在流水下反復(fù)沖洗，以除去爛葡萄。但要注意的是，葡萄皮不需要剝掉葡萄酒的做法，自制的酒是用葡萄皮一起釀制的。

3.將葡萄曬干。準(zhǔn)備一個可以過濾水的大籃子，把洗好的葡萄放進(jìn)去，晾干到葡萄表面沒有水份，然后倒入容器中。

4. 選擇容器。釀酒的容器不能隨便選擇。最好使用陶瓷酒壇。其次，可以使用玻璃瓶，但應(yīng)避免使用塑料容器，因為塑料容器在葡萄發(fā)酵成酒精時容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，甚至產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)。物質(zhì)對人體健康不利。所選容器應(yīng)清洗干凈并倒置，讓容器自然干燥。

5.捏葡萄。帶上一個干燥的容器，洗手，然后開始擠葡萄。最直接的方法就是抓一把葡萄，用力擠壓葡萄酒的做法，放進(jìn)酒壇子里，然后在上面撒上一層糖。一般來說，葡萄與糖的比例是10：3，也就是說，如果用10斤葡萄來釀酒，就需要3斤糖。如果不喜歡太甜，可以少加糖，但不能省略，因為糖是葡萄發(fā)酵的重要因素。

6.密封。放入葡萄和糖后，就可以密封酒壇了。最好用酒糟密封，加點水。盡一切努力使其密閉，然后將酒罐存放在陰涼的地方。請勿隨意移動或打開酒壇。

7. 打開酒。如果是夏季，葡萄發(fā)酵時間一般為20-1個月左右。如果是秋冬季節(jié)的話，需要40天左右。打開蓋子后，取出漂浮的葡萄皮，放入一些酒試試。味道改善了。如果您喜歡酒精度較高、風(fēng)味較濃的葡萄酒，可以稍后再打開。每次喝完后記得蓋上蓋子，防止酒精蒸發(fā)。