春天不僅是萬物復蘇的季節，也是人體生理功能和新陳代謝最活躍的時期。然而，氣候從溫暖到寒冷非常不穩定。除了調節全身之外，飲食保養也尤為重要。下面，我們就來看看營養專家推薦的春季養生飲食方法，幫助你通過飲食調整以最佳狀態適應春季發季。

□本報記者 王平

本期嘉賓：中國資深美食營養師孔潤昌

春天，我們要“適時養生”

中醫講究“適時養生”。春天是萬物生長的季節。中醫古書《素問》中提到：“春三月，此為發老之時，天地俱生，萬物昌盛……”這個季節是當氣候由冷轉暖，萬物復蘇，草木發芽的時候。及時養生之說是“春長、夏長、秋收、冬藏”，宇宙陽氣生根。就五臟對應的五行和養生而言四時之中，“肝屬木，對應春”，即所謂“春對應肝，滋生健康”，夏天對應“心，滋長”，在漫長的夏季里，需要“滋養” “補脾”，秋季“補肺”，冬季“補腎”。因此，春季養生的重點是養肝。

春季養生的重點是保持自己心情舒暢，力求不著急、不生氣、不生氣，以保證肝臟的舒適。情緒上保持樂觀，避免抑郁或憤怒，避免過度勞累，以免增加肝臟負擔。在繁忙的工作生活中，要想做到“心靜不為所動”，就可以保持內部環境的穩定，預防精神疾病的發生。

春天想要調養好身體，注重日常飲茶是最方便、最有效的方法。春季更注重“淡補”，避免使用“溫補”或“大陽補”的藥材。黨參、決明子、仙鶴草、枸杞、紫蘇等都非常適合在春季當茶飲用。其實花草茶和中藥一樣，也是因人而異的。只有根據自己的身體狀況選擇自己需要的花草茶，才能達到保健的目的。另外，韭菜、洋蔥、大蒜都是春季的時令蔬菜，有補肝壯陽的功效。

飲食不主張進補

春季飲食要注意清淡，避免過多食用干、辛辣食物。另外，春季飲食應根據個人體質來選擇，普通健康人不主張大量進補。

早春還應多吃含優質蛋白質的食物春季養生，如雞蛋、牛肉、雞肉、魚、蝦等，這些食物中含有豐富的蛋氨酸，可以增強人體的抗寒能力。還應該多補充一些高能量的食物。除了米、面、雜糧外，還可以多吃豆類、奶類、芝麻、花生、核桃等食物，以補充足夠的能量物質。

根據春季陽氣生長的特點，春季進補應以易發散、忌油膩為主。宜選補益食療，以益正氣、清滯熱。大米、小米、大麥、蕎麥、黑芝麻、豇豆、扁豆、黃豆、小豆、豆漿、山藥、大棗、核桃、板栗等性平，有補脾益氣之功效。春季要注意少吃生冷、油膩、難消化的食物。

一定要攝入足夠的維生素和無機鹽。卷心菜、油菜、西紅柿、柑橘、檸檬等新鮮水果和蔬菜富含維生素C春季養生，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜含有豐富的維生素A，能保護和強化上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞。功效：富含維生素E的芝麻、青菜、菜花等可以提高人體的免疫功能。

適量吃一些野菜

春天是各種野菜生長旺盛的時候，如薺菜、魚腥草、蕨菜、香椿等。野菜生長在郊區，污染少，營養豐富，新鮮可口，對身體大有裨益。吃的時候。此外，它還具有一定的抗病作用，應盡快服用。

但野芹菜、野洋蔥、灰白菜、馬齒莧、野蒜等野菜都含有引起過敏的物質，對于特殊體質的人來說很容易引起過敏反應。另外，野菜大多性寒、味苦，能去火。但食用過多會損傷脾胃，引起胃痛、惡心、嘔吐等輕度中毒癥狀。例如，野薺菜食用過多，會導致脾胃虛弱，血瘀氣滯。因此，無論是哪種野菜，只要新鮮嘗試即可，不要長期大量食用。如果食用野菜后出現全身瘙癢、水腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應立即停止食用，并立即去醫院就診。