羊肉300克，胡蘿卜200克，面粉500克，油40毫升，鹽適量，蔥20克，姜10克，胡椒粉3克，料酒15毫升，醬油10毫升，胡椒粉，香油5毫升，醋15毫升，調(diào)味醬油

練習(xí)編輯

1.先將羊肉洗凈。切成小塊。

羊肉餃子

羊肉餃子[1]

2、花椒用熱水泡軟，晾涼備用。

3、羊肉剁成泥，中間慢慢加入花椒水。

4、蔥、姜切碎，加入肉餡中。

5.倒入料酒和醬油，調(diào)勻。

6、胡蘿卜洗凈，切片，用熱水燙一下。

7. 切成細(xì)塊。將胡蘿卜和羊肉餡放在一起。

8.加入花生油、鹽、胡椒粉、味精。

9.朝一個(gè)方向充分混合并放在一邊。

10.面粉加水，揉成面團(tuán)，靜置20分鐘。

11.切成長(zhǎng)條，切成大小均勻的塊。

12.用手壓平。搟成面團(tuán)。

13、加入肉餡，包起來即可。

14、鍋里放水，水開時(shí)把餃子放進(jìn)鍋里，鍋里倒入少許冷水，然后再倒入冷水。重復(fù)三遍。等餃子浮起來就可以了。

羊肉、豬肉、蘿卜、蔥、姜、胡椒、油、鹽等。

做法： 1.將面粉和水按照2:1的比例混合。將水多次倒入面粉中，揉成柔軟的面團(tuán)。將其放在一邊以供以后使用。 2、羊肉用水浸泡一段時(shí)間，泡出血水，沖洗干凈。清洗干凈后，切成小塊； 3、豬肉與羊肉的比例為3:7。將切成小塊的肥瘦豬肉、羊肉放入絞肉機(jī)中絞成肉末； 4、水蘿卜洗凈，少量花椒用開水泡一下。冷卻后，撇去花椒，只留下花椒水。將半碗花椒水分5-6次倒入肉餡中，攪拌加水； 5、攪打肉餡中加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩勺油，攪拌均勻，蘿卜切絲； 6.絞碎后，用手?jǐn)D出多余的水，與肉餡放在一起。將蔥、姜切末，倒入肉餡中。一起攪拌均勻； 7.將發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻，加入材料； 8.將面團(tuán)搟開，包上餡料。 ; 9.水燒開后，煮餃子。小貼士： 1、和面時(shí)羊肉餃子餡的做法，一點(diǎn)點(diǎn)加一半的水，使餃子面濕潤(rùn)； 2、根據(jù)自己的口味，可以在羊肉中加入少量豬肉，一起絞碎。豬肉油性大，可以做肉餡。更美味了。當(dāng)然，如果喜歡羊肉的味道，也可以用純羊肉。這取決于你自己的口味。如果不喜歡羊肉的味道，可以多加點(diǎn)豬肉。我們遵循七份羊肉三份豬肉的比例； 3、肉餡中加入少量花椒水，可以去除羊肉膻味，使肉餡更加美味。包好的餃子里會(huì)充滿湯汁； 4、用水蘿卜做餡羊肉餃子餡的做法，蘿卜性寒，羊肉性溫，恰到好處。中和，夏天吃完就不會(huì)上火； 5、蘿卜切好后，用手?jǐn)D出一些水，不然混合的肉餡會(huì)太薄，不好包。