天漸漸冷了，作為一個南方人，我已經(jīng)感受到了深冬的寒意。深秋初冬的換季時期，一個人的抵抗力強(qiáng)弱，直接影響到你能否順利度過這段氣候變化的時期。突然感冒，那可是一場災(zāi)難。吃飯不再好吃，人渾身無力，沒有胃口。更可氣的是，天冷的時候一直擤鼻涕很不舒服。畢竟御寒取暖是離不開滋補(bǔ)湯的。自古就有湯養(yǎng)人之說。尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗熱騰騰的白蘿卜排骨湯，心里暖暖的。

冬天多給家人喝這碗湯蘿卜排骨湯的做法，可以滋潤骨骼，提高免疫力，保持身體健康，不怕寒冷！冬季，大家都提倡多喝牛羊肉湯來滋補(bǔ)暖身。但別忘了，排骨湯也是一道營養(yǎng)豐富的湯。現(xiàn)在豬肉價格那么貴，排骨價格近40元一斤。如果不是豬肉價格上漲帶動其他肉類價格上漲，如今的排骨價格就與往年的牛羊肉價格相當(dāng)。燉排骨湯的時候，大多數(shù)人都會選擇和白蘿卜一起煮，因為冬天是吃白蘿卜的好時節(jié)。 “冬吃蘿卜，夏吃姜”！排骨中含有大量磷酸鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等營養(yǎng)物質(zhì)，可為男女老少提供人體所需的鈣。白蘿卜含有豐富的維生素C、鋅和膳食纖維，可以促進(jìn)胃腸蠕動，提高人體免疫力。冬天，我經(jīng)常喝一些白蘿卜排骨湯來暖身，就不怕冷了。我的健康狀況很好！

也許很多人在燉白蘿卜排骨湯的時候都會這樣做：將所有材料放入鍋中，加水一鍋燉，不管怎樣。這種做法是完全錯誤的！蘿卜排骨湯不要直接煮。廚師說：別忘了把湯焯一下，而且入鍋的順序一定要分清楚。排骨之所以需要焯水，是因為在宰殺過程中，排骨表面會附著一層污垢，血水會凝結(jié)在排骨上。漂燙實際上是一個深層清潔過程。焯水后，將冷水倒入排骨中，使排骨的肉質(zhì)更緊實。應(yīng)先將排骨放入鍋中燉，然后加入白蘿卜。白蘿卜的切法也有講究。要切成稍大的塊，調(diào)料要在蘿卜放入鍋中后進(jìn)行。來吧，加點鹽和雞精即可。你不需要任何其他調(diào)味料。如果介意的話，甚至可以不用加雞精。

材料準(zhǔn)備：排骨150克，白蘿卜半個，枸杞10克，鹽適量，蔥4根，水適量。料酒 一勺

白蘿卜排骨湯的正確做法

Step1：將排骨切成小塊，用清水沖洗干凈，然后鍋中倒入冷水將排骨焯一下，鍋中加入蔥段和一勺料酒。水在沸騰的過程中會產(chǎn)生大量的泡沫，這些泡沫是血水和污垢。用勺子撇去浮沫，然后再煮5分鐘。把排骨拿出來洗個冷水澡，這樣排骨就干凈了！

Step2：將排骨倒入電飯鍋中，加入一大碗水，按下湯按鈕煮一個小時，直至排骨完全被水淹沒。如果你使用快速省時的燉鍋或高壓鍋，就不會花那么長時間。

第三步：一個小時后，將排骨倒入電飯鍋中，繼續(xù)煮20分鐘。白蘿卜和排骨的比例可以是2:1，白蘿卜可以多用一些。

Step4：15分鐘時，將洗凈的枸杞倒入電飯鍋中，鍋中加入鹽、雞精，攪拌均勻，蓋上鍋蓋煮5分鐘，即可起鍋食用。

天氣冷，我就經(jīng)常煮這碗白蘿卜排骨湯給家人喝。它溫暖心臟、胃和身體。即使肉價再高，也不要省錢！

【館長若有所思】：

燉白蘿卜排骨湯時，排骨必須提前焯水，然后先將排骨煮熟，然后加入白蘿卜煮，調(diào)味五分鐘后即可放入鍋中。

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