前天，一位老朋友來到我家，一個以前租房子的老鄰居，一起生活了三年多，經常上門，夏天兩戶人的門開著的時候，他就和孩子們坐在門口，一起聊天。我的鄰居都知道我愛吃愛做飯，如果我家鄉的人帶來了任何當地的食材，他們會給我一些;我在家里做了一些特別的口味，也會送一些給我品嘗，我在那個社區住了三年多，關系非常愉快。

后來因為多多上小學了，我搬到了多多學校附近的一個社區。沒過多久，這位鄰居也離開了北京，回到了家鄉生活，但他還是偶爾來北京辦點事。這次工作地點剛好離我家很近，她之前說自己做蛋糕不好，要我自己指導老北京家常菜做法，自然沒問題。所以我約了中午過來，只有我們兩個人，兩個人都小，吃得不多，就做了四道家常菜，吃完了就可以學做蛋糕了，那么我們來看看我準備的午餐吧。

午餐準備了四道菜，分別是羊排燉白蘿卜、菜碎炒蛋、卷心菜絲、黃瓜拌豆皮，主食是白藜麥飯，其中羊排燉白蘿卜是蔬菜和湯，鍋里燉煮，吃完一碗湯后，喝完后身體暖和。除了羊排需要一些時間外，其他菜肴都屬于快餐系列，準備工作非常簡單。

第一道菜是白蘿卜燉羊排

材料：羊排、白蘿卜、鹽、花椒粒、姜片、白胡椒;

方法：羊排切成小塊，在鍋中用冷水煮血沫，血沫在土鍋中用水煮沸，將姜片和花椒一起煮熟，取出血沫焯過的羊排，放入土鍋中，蓋上鍋蓋， 大火煮沸，小火燉約 45 分鐘;白蘿卜去皮切小塊，放入鍋中一起煮，加入鹽，大火煮，轉小火燉15分鐘左右，撒上少許白胡椒粉，再放一些香菜碎。

冬天最適合這道菜【羊扒燉白蘿卜】，它是湯菜，用土鍋燉這樣的鍋并不難，只要需要一些耐心來燉它，因為它太好吃了，所以你一定不能做得太少，有湯有菜， 而且吃起來很舒服。

第二道菜，炒雞蛋配碎蔬菜

材料：干菜、3 個雞蛋、鹽、食用油;

做法：將菜粉放入沸水中，蓋上蓋子燜15分鐘左右老北京家常菜做法，將菜粉全部浸泡，然后取出用水沖洗數次，將菜粉徹底洗凈。將洗凈的蔬菜放入大碗中，打入 3 個雞蛋，加入適量鹽，攪拌均勻;用火加熱鍋，放入食用油，將混合的蔬菜和雞蛋液倒入其中，攤開，煎炸后放在盤子里。

碎菜是我們家鄉地上草地上生長的一種野生食材，非常適合煮湯或炒雞蛋和餃子，因為它們特別容易掰開，必須用開水焯一下，方便清洗。

第三道菜，卷心菜絲

配料：卷心菜（卷心菜）、大蒜、食用油、鹽、生抽;

做法：將卷心菜（卷心菜）撕成小塊，在一盆水中浸泡約10分鐘，撈出瀝干水分;蒜頭去皮壓扁后切成小塊備用;將炒鍋上火加熱，放少許食用油，放入大蒜炒香，如果吃辣椒，此時也可以放一些干辣椒;蒜頭炒好后，放入白菜，保持大火，將生汁翻炒，加入鹽，倒入少許淡抽增香，翻炒均勻后出鍋;

卷心菜，又稱卷心菜，口感酥脆，價格不貴，也是冬天經常吃的食材之一。煎炸前先浸泡在水中，以去除一些農藥殘留。

第四道菜，黃瓜豆腐皮

材料：黃瓜 1 根、豆皮 1 根、鹽、糖、生抽、香醋、香醋、芝麻油、干辣椒;

做法：將豆皮干用熱水浸泡至軟，切成條狀備用;黃瓜去皮切條，放入小盆中，將切好的豆皮放入小盆中，加入香油、生抽、香醋、鹽、糖、干辣椒，拌勻后放入盤中出鍋;

簡單快捷的小涼菜，黃瓜酥，豆腐皮很硬，是我最喜歡的涼菜，豆干皮也更容易保存，隨時拿出來吃飯的時候用熱水泡一下，也是家里常見的食材之一。

主食：白藜麥飯

煮飯沒有特別的方法，在米飯里放點白藜麥，洗凈后放入電飯煲里，啟動米飯功能制作即可。如果你想讓米飯更軟，就多放一點水，如果你想讓米飯更硬，就少放一點水，讓你的口味好。我更喜歡在米飯中混合一些谷物，比如小米、藜麥、燕麥飯、紅薯等，蒸米飯，我覺得味道更好。

我準備的四道菜都是家常菜，簡單但有家常的味道。有句話常常聽到，那就是“遠親不如近鄰”，相信很多人也有這樣的經歷，鄰居住在一起，幾乎每天都要見面，房子的隔音效果差，鄰居家有什么小動靜，在家里也能聽到。只要你們彼此溫暖，很容易成為好朋友，互相照顧。即使你們將來不是鄰居，你們也會成為朋友，經常來來去去是一種樂趣，不是嗎？

對了，鄰居這次來我家的目的不是為了吃飯，而是想讓我當場教她做蛋糕，吃完后，我在廚房給她做了兩個戚風蛋糕，每一步都讓她仔細看，我們喝茶聊天，一邊等待蛋糕烤好， 焗的蛋糕只是配上熱茶，這樣的冬天，有吃喝玩樂，還有跟老鄰居作伴聊天也不是很好吃啊！

感謝閱讀，我是媽媽，我喜歡分享我的原創食譜和美食搜索心得，我可以在家里用簡單常見的食材做出健康營養的家常菜，讓廚房更有家的感覺;出門時，可以在大街小巷找到美食店，品嘗各種不同的當地美食，讓平凡的生活更加有趣。